充氣打發機采用的技術,從攪拌冷卻到高速打發,整套系統由打料系統、儲料系統、打發系統、輸送系統、制冷系統和控制系統構成,有了這樣連續式打發系統,能使蛋糕原料在短時間內完成攪拌打發,經自動輸料管將打發好的蛋糕料自動輸送至蛋糕成型機,確保產品從開始到結束面糊都能有同樣的比重,克服了打蛋機生產的產品粗糙、質量不穩定、保持期短、口感差等缺陷,使產品組織更細膩、更穩定、色澤好、口感佳、保持期長。