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    新聞咨詢

    紙杯蛋糕烤箱溫度和時間

    • 發布日期:2023-05-30

    天氣變化,非常適合吃小蛋糕來慰藉一下自己吃貨的心。紙杯蛋糕烤好吃,但有著復雜的加工工藝。下面,就為大家分享紙杯蛋糕在不同加工階段的烤箱溫度和時間。

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    一、紙杯蛋糕烤箱預溫處理

    烤箱預熱至160度,低粉提前過篩,主鍋擦干(無水無油)。放入蝴蝶棒,打入6個雞蛋,加入70g糖,時間10分鐘,溫度40度/速度4打發蛋液。再以5分鐘/速度4繼續打發(不設溫度),提前蛋液劃8字,不會立馬消失,則打發到位。加入30牛奶, 30玉米油, 80克低筋面粉,4秒/速度1-3混合,取出蝴蝶棒,如有未攪勻的,可用刮刀輔助輕輕拌勻。

    二、紙杯蛋糕烤箱烘烤處理

    倒入紙杯,七八分滿,放入烤箱150℃,20分鐘(溫度和時間根據烘烤設備調節)。出爐后,倒扣冷卻。

    這項工藝可用于8寸樂葵?;蚪饘倌?,以180度,30-35分鐘烘烤;也可用于28cm金盤,180度,20-22分鐘。出爐后蓋烘焙紙或高溫保鮮膜晾涼。稍涼后卷起定型。待涼透后便可抹奶油夾水果卷起。

    我公司根據紙杯蛋糕的加工工藝,提出來工業化的紙杯蛋糕加工解決方案,嚴格把控烘烤溫度和時間設置,幫助客戶實現紙杯蛋糕的標準化、規?;a,降低綜合生產成本,提高加工效率,幫助客戶得到標準化的紙杯蛋糕產品,持續創造價值。

    想了解紙杯蛋糕更多詳細加工工藝,歡迎隨時聯系我們的專業蛋糕技術工程師。


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